จระเข้ถือเป็นสัตว์เศรษฐกิจมากกว่า 60 ปีแล้ว โดยที่จระเข้จะถูกนำมาแปรรูป หนังจระเข้ได้กลายเป็นสินค้าที่มีชื่อเสียง รวมทั้งเนื้อจระเข้ที่นำมาบริโภคจนเป็นที่นิยมของชาวเอเชีย โดยเฉพาะชาวจีน ตามประวัติศาสตร์จีนกว่า 2,000 ปีมาแล้ว ที่ชาวจีนบริโภคเนื้อจระเข้ ปัจจุบันได้มีการวิเคราะห์เนื้อจระเข้ พบว่ามีคุณค่าทางโภชนาการดังตาราง
ตารางเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อจระเข้กับเนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ
แท้จริงแล้วทุกส่วนของจระเข้สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ ดังนี้
โปรตีน (%) | ไขมัน (%) | พลังงาน (แคลอรี) | |
เนื้อจระเข้ | 21.1 | 1.9 | 102 |
เนื้อวัว | 19.3 | 16.0 | 221 |
เนื้อหมู | 20.8 | 18.5 | 250 |
เนื้อไก่ | 20.2 | 10.2 | 173 |
แท้จริงแล้วทุกส่วนของจระเข้สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ ดังนี้
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น